Novinka

Santa Cruz, Venezuela - espresso - 250 g

1 hodnocení
265 Kč
Skladem (>5 ks)

100% arabika

pražená zrnková káva

chuťový profil: lesní plody, broskvový ledový čaj, mléčná čokoláda

Kategorie: ESPRESSO
Intenzita: Stupnice: 3 z 5
Sladkost: Stupnice: 3 z 5
Acidita: Stupnice: 4 z 5
Tělo: Stupnice: 2 z 5
Země původu: Venezuela
Kontinent: Jižní Amerika
Region: Merida
Způsob zpracování: Promytá

NÁVOD NA PŘÍPRAVU:

Pro správnou přípravu espressa použijte 1 díl kávy na 2,5 dílů vody, tedy 15 g kávy na 37,5 g/ml vody.

 

PŘÍBĚH KÁVY:

Tato káva pochází z venezuelské zpracovatelské stanice ve městečku Santa Cruz de Mora. Tato oblast je velmi kopcovitá, a proto sklizeň probíhá výhradně ručně s důrazem na sběr zralých kávových třešní.

Proces začíná floatingem, kde se oddělí případné nezralé třešně a předměty s nízkou hustotou, jako jsou větvičky a listy. Po následném loupání třešně putují do fermentačního tanku, kde po dobu 18 hodin probíhá fermentace za účelem odstranění zbytkové dužiny z pergamenu.

Zdejší kávy jsou proslulé bohatou a výraznou chutí, kterou získávají díky rozmanitým klimatickým podmínkám a úrodné půdě.

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: