POPIS KÁVY
Koncem listopadu se naše CrossCafe Pražírna zúčastnila prestižní soutěže Mercanta Roasting Competition v Londýně, kde jsme prezentovali kávu Guadalupe Zaju. Jedná se o 100% arabiku původem z Mexika s tóny sušenek, kakaa a medu, kterou náš hlavní pražič Michal Král pečlivě upražil na filtr. Zaujala nás především svou komplexní chutí a bohatým aroma, což ji činí ideální volbou pro náročné kávové gurmány. V soutěži jsme se umístili na skvělém sdíleném 4. místě z celkových 24 zúčastněných. Tento úspěch potvrzuje vynikající kvalitu a chuť kávy, kterou jsme hrdě představili odborníkům z celého světa. Káva získala cuppingové skóre 84 bodů, což je vynikající hodnocení pro tento typ kávy.
Nyní ji exkluzivně nabízíme vám, našim zákazníkům a dáváme vám tak příležitost ochutnat kávu, která si získala pozornost i na mezinárodní scéně. Vychutnejte si ji v pohodlí domova a prožijte výjimečný kávový zážitek, který vás přenese přímo do srdce Mexika. Neváhejte, jedná se o limitovanou nabídku a omezené množství!
MEXIKO
Mexiko je jedním z významných producentů kávy v Latinské Americe, proto si zdejší káva získala uznání na globálním trhu díky své kvalitě, jedinečným chuťovým profilům a ekologickým metodám pěstování. Pěstování kávy v Mexiku má dlouhou tradici, která sahá až do 18. století, kdy byla káva do země přivezena španělskými dobyvateli. Mexická káva je uznávána pro svou jemnost, sladkost a rovnováhu, což ji činí oblíbenou nejen mezi spotřebiteli, ale i mezi profesionály v kávovém průmyslu.
- LOKALITA
Pěstování kávy v Mexiku je soustředěno především v jižních státech, jako jsou Chiapas, Oaxaca, Veracruz a Guerrero. Tyto oblasti, které se nacházejí v horách Sierra Madre, mají ideální podmínky pro pěstování kávy díky své vysoké nadmořské výšce, teplému podnebí a pravidelným srážkám. Tyto regiony jsou známé pro kávu s jemnou kyselostí, ovocnými a květinovými tóny a příjemným tělem.
- ZPRACOVÁNÍ
Kávové farmy v Mexiku se často nacházejí na malých rodinných plantážích, což je typické pro většinu kávového pěstování v zemi. Tento způsob pěstování umožňuje farmářům věnovat se detailní péči o každou rostlinu a zajistit vysokou kvalitu zrn. Na některých farmách se používá tradiční metoda pěstování ve stínu, kdy se kávovníky pěstují spolu s jinými plodinami, jako jsou banány nebo avokáda.
V Mexiku je káva zpracovávána převážně mokrou metodou, což zahrnuje odstranění dužiny z kávových třešní a jejich fermentaci, což vede k čistšímu a svěžejšímu chuti. V některých oblastech se používá také suchá metoda, kdy se třešně suší na slunci s dužinou, což může přidat kávě plnější tělo a výraznější sladkost.
- CHARAKTER
Mexiko pěstuje především kávu Arabika, která je vysoce ceněná pro svou jemnou chuť, nízkou kyselost a komplexnost. Káva z Mexika je známá svou vyvážeností, sladkostí a ovocnými tóny, které jsou obvykle doprovázeny nádechem čokolády, ořechů nebo koření. Často se vyznačuje jemnou a hladkou texturou, což ji činí oblíbenou mezi milovníky kávy po celém světě.
NÁVOD NA PŘÍPRAVU
Pro správnou přípravu filtru použijte 1 díl kávy na 15 dílu vody, tedy 15 g kávy na 225 ml vody.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.